Et tagada Väiksem Hüdratatsioon ja vältida seente (nt šampinjonid) vesistumist praadimisel, puista neid enne pannile panemist vähese jahuga. Niiskuse Kontroll ja Eesmärk:
Vesi ja Koogivorm: Paremini Küpsetamine
Et tagada kookide ja pudingute (nt juustukoogi) Paremini Küpsetamine ja vältida pragusid, aseta koogivorm veevanni (väiksem vorm suuremasse veega täidetud vormi). Temperatuuri Kontroll ja Eesmärk:
Sool ja Koor: Maksimaalne Tekstuur Vahukoorele
Vahukoore Maksimaalne Tekstuur ja parema püsivuse saavutamiseks lisa vahustamise alguses väike näpuotsatäis soola. Vahustamise Kiirus ja Stabiilsus: